Традиционная итальянская кухня и домашняя могут отличаться по ряду признаков:

• Кулинарные традиции. 3 В каждом регионе Италии свои кулинарные традиции, которые формировались веками на основе распространённых продуктов в той или иной местности. 3
• Акценты на продуктах. 1 На юге страны чаще всего готовят блюда с лангустами, моллюсками, креветками, каракатицами, омарами. 1 В северных районах, где основная сфера — скотоводство, жители употребляют в пищу мясо, молоко, масло. 1
• Сезонность блюд. 6 Для итальянской кухни характерен большой ассортимент блюд и их сезонность: готовят в основном из тех овощей, которые в данный момент имеются. 6

Таким образом, традиционная итальянская кухня отличается разнообразием блюд и акцентом на разные продукты в зависимости от региона, в то время как домашняя итальянская кухня может включать блюда, приготовленные по личным рецептам и с использованием доступных ингредиентов.