Традиционная египетская кухня отличается от других арабских кухонь, например ливанской, сирийской, оманской или иорданской, некоторыми особенностями. 5

В египетской кухне широко используются специи. 1 Они служат естественным консервантом и придают блюдам неповторимый вкус. 1 Чаще всего в блюдах встречаются молотый чёрный и красный перец, анис, зира, тмин, гвоздика и кориандр. 1

В египетской кухне широко используются бобовые. 1 Они служат источником белка в тех случаях, когда мясо употребляется нечасто. 1 Из чечевицы, фасоли и нута готовят гарниры и супы, а самое популярное блюдо — фалафель, шарики из нутовой пасты, обжаренные во фритюре. 1

В египетской кухне редко используются крупы. 1 Каши здесь готовят нечасто, но иногда на гарнир подают булгур, кускус и рис. 1 Другие крупы почти не используются. 1

Кроме того, кухня Египта представляет собой микс кулинарных традиций арабских стран, Османской империи и Средиземноморья. 4