Торт «Молочная девочка» отличается от классического бисквита тем, что его коржи готовятся на основе сгущённого молока. 25 Из-за этого тесто получается вязким и довольно жидким, не таким воздушным, как для привычных бисквитов. 1

В результате торт «Молочная девочка» имеет тонкие коржи, которые после пропитывания кремом становятся нежными и мягкими. 25 В то время как классический бисквит обычно получается более высоким и воздушным, так как в его рецепте используется сахарный песок, который образует с яичным белком устойчивую пену. 5

Ещё одно отличие заключается в том, что тесто для торта «Молочная девочка» не нужно охлаждать или выпекать немедленно после замеса, как для бисквитного теста. 1