Тонкий хинкал отличается от обычного способом нарезки теста. 3 Для тонкого хинкала тесто раскатывают до толщины примерно 2–3 мм и из него нарезают тоненькие полупрозрачные ромбики или квадратики. 3

В то время как для обычного хинкала тесто может раскатываться толщиной от 0,5 до 1 см и нарезаться небольшими кубиками или ромбами (например, в аварском хинкале). 24

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для тонкого хинкала тесто нарезается более тонко, что придаёт блюду особый вид — полупрозрачные ромбики или квадратики. 34

Также для приготовления тонкого хинкала обычно используется говядина на кости, в то время как для обычного хинкала — баранина, говядина или курица. 12