Возможно, имелись в виду различия между ткемали и обычной алычей в контексте приготовления грузинского соуса ткемали. 12

Ткемали — это подвид алычи, из которого готовят соус с добавлением специй, чеснока и зелени. 1 В зависимости от сорта алычи различают зелёный, красный и жёлтый ткемали: 2

• Зелёный. 2 Для него используют недозревшие плоды алычи ранних сортов. 2 Такой соус отличается выраженной кислотой, характерной свежестью, плотной, слегка вязкой текстурой и светло-зелёным или желтоватым оттенком. 2
• Красный. 2 Готовят из полностью вызревшей красной или тёмной алычи. 2 Соус отличается более насыщенным вкусом с заметной сладостью, фруктовыми нотами и рубиновым цветом, а консистенция становится бархатистой, однородной. 2

Таким образом, основное отличие ткемали от обычной алычи в том, что из алычи готовят плоды, а из ткемали — соус с определёнными вкусовыми и технологическими особенностями.