Тесто для бельгийских вафель отличается от теста для классических вафель несколькими особенностями: 1

• Дрожжевое тесто. 1 Оно придаёт вафлям пышность и мягкость. 1
• Густота теста. 1 Тесто для бельгийских вафель более густое, чем для обычных. 1
• Консистенция. 1 Бельгийские вафли мягкие внутри и хрустящие снаружи, в то время как классические вафли могут быть более плотными. 1

В тесто для венских вафель, как правило, добавляется молоко, оно более жидкое, а для бельгийских тесто получается густым. 3

Также для приготовления бельгийских вафель требуется специальная вафельница с глубокими ячейками. 1