Чем отличается тертый пирог с повидлом от обычного песочного пирога?

Возможно, имелись в виду различия между тёртым пирогом с повидлом и пирогом из обычного песочного теста.

Тёртый пирог называют так из-за особой технологии сборки: перед отправкой в духовку изделие посыпают натёртой стружкой из теста, которое полежало в холодильнике. pirnartov.ru Это придаёт пирогу интересную поверхность. m.ok.ru

Обычный песочный пирог отличается лёгкостью и быстротой приготовления, в начинке такого пирога может использоваться любое повидло. pirnartov.ru Для украшения поверх начинки делают фигуры из теста или посыпают кондитерским сахаром. pirnartov.ru

Таким образом, основное отличие тёртого пирога от обычного песочного заключается в способе сборки: тёртый пирог посыпают натёртой стружкой, а для песочного пирога характерны другие способы оформления.