Текстура бисквитного и песочного коржей в тортах с апельсинами отличается:

• Бисквитный корж имеет воздушную, пористую, нежную и мягкую текстуру. 3 Это обусловлено тщательно взбитыми яйцами, которые создают множество воздушных пузырьков, придающих тесту пористую структуру. 3
• Песочный корж отличается лёгкой, рассыпчатой текстурой. 2 Он имеет плотную структуру и содержит больше жиров (масло, маргарин), что влияет на его текстуру и вкус. 3

Таким образом, бисквит подходит для воздушных и нежных тортов, а корж позволяет создавать более плотные, насыщенные и разнообразные по вкусу десерты. 3

Выбор между этими видами коржей зависит от желаемой текстуры и вкуса конечного продукта. 3