Чем отличается текстура бисквитного коржа от песочного в тортах с апельсинами?

Текстура бисквитного и песочного коржей в тортах с апельсинами отличается:

• Бисквитный корж имеет воздушную, пористую, нежную и мягкую текстуру. m.ok.ru Это обусловлено тщательно взбитыми яйцами, которые создают множество воздушных пузырьков, придающих тесту пористую структуру. m.ok.ru
• Песочный корж отличается лёгкой, рассыпчатой текстурой. otvet.mail.ru Он имеет плотную структуру и содержит больше жиров (масло, маргарин), что влияет на его текстуру и вкус. m.ok.ru

Таким образом, бисквит подходит для воздушных и нежных тортов, а корж позволяет создавать более плотные, насыщенные и разнообразные по вкусу десерты. m.ok.ru

Выбор между этими видами коржей зависит от желаемой текстуры и вкуса конечного продукта. m.ok.ru