Технология производства пищевых яиц и инкубационных отличается по ряду параметров:

• Для производства пищевых яиц используют гибридную птицу, которую содержат в птичниках без выгулов при строго контролируемом режиме внешних факторов и микроклимата. 5 Сбор яиц автоматизирован: с момента снесения несушкой яйцо движется по ленте яйцесбора, затем по поперечному транспортеру поступает в яйцесортировальный цех, где проходит через яйцесортировальную машину, которая укладывает яйца в лотки согласно категории. 17 Лотки с яйцом упаковывают в коробки и отправляют в склад готовой продукции. 17

• Технология инкубации включает сбор и транспортировку инкубационных яиц, их оценку и отбор, дезинфекцию, инкубирование, перенос яиц из инкубационных в выводные шкафы, вывод молодняка и оценку качества суточного молодняка. 2 Для инкубации используют яйца только от здоровой птицы. 28

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при производстве пищевых яиц акцент делается на автоматизированном сборе и обработке яиц, а при инкубации — на получении качественных яиц для вывода молодняка.