Чем отличается технология приготовления английского рождественского пудинга от других видов пудингов?

Технология приготовления английского рождественского пудинга отличается от других видов пудингов несколькими особенностями:

• Подготовка ингредиентов. food.ru Тесто замешивают в конце ноября, а сухофрукты для начинки замачивают в алкоголе за несколько месяцев до Рождества. food.ru Если нет времени на длительное замачивание, можно вымочить фрукты в алкоголе два-три дня или прогреть их с алкоголем на медленном огне и дать полностью остыть перед замешиванием теста. food.ru
• Приготовление на водяной бане. volshebnaya-eda.ru food.ru Форму с пудингом обматывают фольгой, а затем помещают в кастрюлю с тёплой водой. food.ru Важно, чтобы фольга была надёжно закреплена, иначе десерт рискует быть испорченным. food.ru Процесс приготовления занимает около двух часов. food.ru
• Созревание. volshebnaya-eda.ru infourok.ru Пудинг готовят за 2–4 недели до праздника, и в течение этого времени он продолжает созревать. volshebnaya-eda.ru Готовый пудинг оставляют в прохладном месте ещё на несколько недель. food.ru

Для английского пудинга характерна куполообразная форма — в память о первых пудингах, которые готовили в специально сшитых тканевых мешочках. volshebnaya-eda.ru