Чем отличается технология приготовления чешского пива от обычного лагера?

Некоторые отличия технологии приготовления чешского пива от обычного лагера:

• Использование специального солода и хмеля. profibeer.ru beers.su Для чешского пива характерен, например, жатецкий хмель, который придаёт напитку насыщенный аромат с небольшим содержанием горьких веществ. dzen.ru beers.su
• Применение метода декокционного затирания. profibeer.ru beers.su Он подразумевает удаление части сусла и отдельное его кипячение, часто с паузами в процессе. profibeer.ru beers.su
• Использование мягкой воды. www.czechminibreweries.com dzen.ru В ней содержится мало минералов, что позволяет при высокой степени охмеления получить чистую горечь без жёсткости. profibeer.ru
• Наличие несброженного экстракта. profibeer.ru В чешских лагерах остаётся немного несброженного экстракта, который даёт напитку больше тела и усиливает солодовые вкусы. profibeer.ru
• Низкотемпературное брожение. beers.su Пиво сбраживается по-чешски — низкотемпературное брожение и традиционное лагерирование из расчёта одна неделя на градус Плато. beers.su