Технология приготовления нитро-кофе отличается от обычного холодного заваривания (колд-брю) добавлением азота. 25

Колд-брю готовят так: свежемолотый кофе заливают холодной водой и настаивают от 8 до 24 часов, затем фильтруют. 2 После фильтрации напиток убирают в холодильник и разливают охлаждённым. 24

Нитро-кофе готовят так: после фильтрации напиток пропускают через охлаждающую станцию и параллельно насыщают азотом. 24 Азот придаёт кофе мелкие пузырьки, бархатистую текстуру и сладковатый сливочный вкус. 12

Таким образом, основное отличие заключается в добавлении азота и использовании специального оборудования (нитро-станции) для насыщения кофе азотом. 12