Чем отличается технология приготовления плюшки московская от других видов сдобной выпечки?

Возможно, имелись в виду особенности приготовления московской плюшки. В отличие от других видов сдобной выпечки, для неё характерна особая формовка и обязательная сахарная посыпка по ГОСТу. sport24.ru food.ru

Также московская плюшка готовится из дрожжевого теста, для которого нужен запас времени на подъём и расстойку. food.ru

Ещё одна отличительная черта — форма: плюшки сворачивают в виде сердца. sport24.ru

Считается, что впервые рецепт этой выпечки был опубликован в 1905 году в Санкт-Петербурге кондитером Николаем Масловым. sport24.ru