Чем отличается технология приготовления турецких симитов от других кунжутных булочек?

Возможно, имелись в виду различия в технологии приготовления турецких симитов и обычных кунжутных булочек.

Для симитов характерно использование дрожжевого теста на воде, без масла и с минимумом сахара. www.vkusnyblog.com При формировании симитов каждую часть теста раскатывают в жгут толщиной примерно в большой палец руки, затем складывают пополам и завивают верёвочкой, после чего соединяют концы и слепливают их. www.vkusnyblog.com

Симиты окунают в сироп (например, пекмез, патоку или мёд) и панируют в обжаренном кунжуте. www.vkusnyblog.com Перед запеканием бублики оставляют на короткую расстойку на 15 минут. www.vkusnyblog.com

Для обычных кунжутных булочек используют дрожжевое тесто, из которого формируют шарики, а затем прижимают их сверху, чтобы получилась булочка. kedem.ru www.gastronom.ru Булочки покрывают взболтанным с ложкой воды или молока желтком и посыпают кунжутом. volshebnaya-eda.ru Затем их выпекают при температуре 180 градусов. volshebnaya-eda.ru www.gastronom.ru

Таким образом, в приготовлении симитов есть особенности, связанные с формовкой и обработкой, которые отличают этот вид булочек от обычных кунжутных булочек.