Технология приготовления сырных лепёшек и классических хачапури имеет некоторые отличия.
Для сырных лепёшек сыр, специи и зелень замешиваются сразу в тесто. 10 Затем лепёшки раскатывают и обжаривают на сковороде с двух сторон 4610.
Для классических хачапури замешивают дрожжевое тесто, часть натёртого на крупной тёрке сыра кладут внутрь лепёшек, а часть выкладывают сверху. 9 Затем хачапури выпекают на плите, углях или в духовке. 9
Таким образом, основное отличие в том, что для сырных лепёшек сыр и другие ингредиенты добавляют сразу в тесто, а для классических хачапури часть сыра кладут внутрь, а часть выкладывают сверху.