Технология приготовления рогаликов отличается от других видов выпечки рядом особенностей:

• Формовка. 9 Тесто раскатывают в круг, а затем ножом нарезают на вытянутые треугольники. 1 На широкий край кладётся начинка, а затем «треугольник» закручивают рулетиком от широкого края к узкому. 1 Получившуюся трубочку можно немного загнуть, придать форму полумесяца. 1
• Выбор теста. 19 Для рогаликов используют дрожжевое, песочное, творожное или слоёное тесто. 19
• Начинка. 19 Она может быть разнообразной: корица, изюм, варенье, сгущёнка, творог, орехи, повидло, мармелад и т. д.. 1
• Выпечка. 1 Рогалики выпекают на противне, застеленном пергаментной бумагой. 1 Духовку нужно нагреть до 180 °С и только после этого помещать туда булочки. 1 Выпекают рогалики примерно 20–30 минут. 1 О готовности свидетельствует ровный золотистый цвет выпечки. 1