Чем отличается технология приготовления багета от обычного хлеба?

Некоторые отличия технологии приготовления багета от обычного хлеба:

• Формовка. food.inmyroom.ru {7-host} Багет — длинное и тонкое хлебобулочное изделие. {9-host} Тесту для багета нужно придать правильную, вытянутую форму и сделать сверху надрезы. {7-host}
• Размер. food.inmyroom.ru Вес традиционного французского багета — 125–250 г, а его длина — до 65 см. {7-host}
• Взбивание теста. food.inmyroom.ru Для багета используют миксер или кухонный комбайн, чтобы взбить тесто. food.inmyroom.ru Это один из секретов французских пекарей, благодаря которому багет получается таким нежным и воздушным внутри. food.inmyroom.ru
• Выпечка. lady.mail.ru food.inmyroom.ru Багеты нужно выпекать в очень горячей и влажной духовке. lady.mail.ru Для создания хрустящей корочки под решётку помещают противень с небольшим количеством воды. food.inmyroom.ru

В целом технология приготовления хлеба включает в себя такие этапы, как замес теста, брожение, обминка, формовка и выпечка. www.edimdoma.ru {10-host}