Чем отличается технология копчения лосося атлантического от лосося тихоокеанского?

Возможно, имелись в виду различия в способах подготовки к копчению атлантического и тихоокеанского лосося, упомянутые в статье на сайте chef.ru. chef.ru

Так, американцы обычно коптят тихоокеанского лосося, выдержанного в рассоле, а атлантического чаще всего засаливают сухим способом, пересыпая солью и сахаром. chef.ru

При этом, по информации сайта, оба вида лосося можно готовить, используя одни и те же методы, например обжаривание на сковороде, тушение, запекание и обжаривание. foodsguy.com