Тайваньская нуга отличается от классической европейской составом. 12

В тайваньской нуге основным ингредиентом является сухое молоко, а также добавляются сахар, сливки, белок, орехи (арахис, миндаль, грецкие орехи, фисташки или фундук), сухофрукты и лепестки (клюква, золотое помело, манго, апельсин, лонган и османтус). 12

Классическая европейская нуга не содержит молока или сухого молока. 12 Её готовят путём добавления сахара или мёда в яичные белки и посыпки миндалем или орехами. 12

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в тайваньской нуге присутствуют дополнительные компоненты, такие как сухое молоко, сухофрукты и лепестки, в то время как в классической европейской нуге эти ингредиенты не используются.