Татарский кыстыбый отличается от других видов восточных лепёшек тем, что остаётся открытым, и уже потом туда вкладывается начинка. 4 В отличие от кутаба, кыстыбый не запечатывается по краям, так что начинка остаётся видимой. 3
Также кыстыбый готовят на сухой раскалённой сковороде, а перед подачей смазывают топлёным маслом. 3