Татарский и башкирский белиш — это круглые крытые пироги с небольшим отверстием в центре и с начинкой внутри. 1

Некоторые отличия:

• Татарский белиш обычно пекут из сдобного теста, а начинка может быть разнообразной, например, с рисом, фруктами или сухофруктами. 2
• Башкирский белиш чаще делают из пресного теста, форма может быть как треугольной, так и круглой. 2
• В центре татарского белиша отверстие закрывают шариком из теста, а в середине выпечки в это отверстие вливают немного бульона или горячего кипятка со сливочным маслом для сочности начинки. 1 В башкирском белише отверстие может не делать или не закрывать его шариком из теста, если начинка не мясная. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что татарский белиш обычно более сдобный и с различными начинками, а башкирский чаще делают из пресного теста и с определённой особенностью приготовления: в середине выпечки в отверстие вливают бульон или кипяток для сочности начинки. 12