Чем отличается татарская выпечка от башкирской?

Некоторые отличия татарской и башкирской выпечки:

• Тесто: для татарской выпечки характерно мягкое, достаточно пышное тесто, независимо от того, добавляют в него дрожжи или нет. www.gastronom.ru Тесто готовят на масле (растительном или сливочном) с добавлением молока или кисломолочных продуктов, что придаёт ему особую нежность и воздушность. www.gastronom.ru Башкирская выпечка обычно готовится из пресного теста, которое замешивается на воде, муке и соли. cpufa.com
• Начинки: в татарской выпечке часто используют смешанные начинки, что делает её универсальной. www.gastronom.ru Например, в пирожки и лепёшки кладут мясо, картофель, крупы, сыр, творог, овощи, грибы, зелень и сухофрукты. www.gastronom.ru В башкирской выпечке распространёнными начинками являются мясо, картофель, лук и сыр. cpufa.com
• Десерты: татарская выпечка включает такие десерты, как печенье хворост и чак-чак. www.gastronom.ru Башкирская кухня известна такими сладостями, как чак-чак, баурсак, урама, шакер-пилау и кош теле. dzen.ru cpufa.com
• Форма десертов: татарский чак-чак нарезают на небольшие кусочки, а башкирский — более крупный. dzen.ru В башкирский чак-чак добавляют соду и растопленное сливочное масло, из-за чего он становится более воздушным. dzen.ru