Татарская тутырма и башкирская тултырма — это традиционные блюда, которые представляют собой домашнюю колбасу. 23

Основное отличие заключается в том, что татарская тутырма готовится из говяжьих субпродуктов с добавлением крупы (пшена, риса или гречки). 45 Из мяса обычно берут жирную говядину или баранину. 2 Башкирская тултырма чаще готовится из конины, а также включает печень, сердце, лёгкие и нутряной жир. 23

Рецепт приготовления тултырмы варьируется в зависимости от разных регионов Башкирии. 3 Например, в западных и северных районах добавляют размоченную сырую или слегка отваренную крупу, а в горах, на юге и юго-востоке — немного муки. 3