Возможно, имелись в виду различия между вариантами сырной шапочки для запечённых роллов. Японская кухня предлагает множество вариаций топпингов, и каждый рецепт может включать разные добавки, которые усиливают вкус блюда. 1

Некоторые варианты:

• Острый. 14 В таком рецепте используют сливочный сыр, майонез, чеснок и соус табаско. 14
• Нежный. 14 Для этого варианта в сырную шапочку добавляют мелко нарезанные крабовые палочки. 1

Также в рецепте может быть использован твёрдый сыр чеддер, который обеспечивает золотистую корочку при запекании. 14

Таким образом, отличие заключается в используемых ингредиентах и их сочетании, которое зависит от желаемого вкуса блюда.