Сыр с голубой плесенью отличается от обычных мягких сыров наличием голубой плесени внутри продукта. 10 В процессе созревания она постепенно распространяется из центра головки к поверхности, образуя характерный мраморный рисунок с голубыми прожилками. 1

Обычные мягкие сыры имеют более мягкую и кремообразную консистенцию, обычно более влажные и не имеют ярко выраженной кристаллической структуры. 3 Они имеют более нежный вкус, который может быть солёным, кислым, кремовым или пряным в зависимости от типа сыра. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что сыр с голубой плесенью отличается наличием плесени внутри, а обычные мягкие сыры — более нежной консистенцией и вкусом.