Чем отличается сыр моцарелла джорната от классической моцареллы?

Основное отличие сыра моцарелла джорната от классической моцареллы в способе приготовления и сроке хранения. 12

Моцарелла джорната (однодневная) — не промышленный сыр, его можно купить только в небольших магазинах. 1 В такой моцареллу не добавляют соль, поэтому срок её годности минимален: продукт нужно съесть сразу же. 2

Классическая моцарелла может изготавливаться из разных видов молока, например, из буйволиного или коровьего. 15 В классическую моцареллу соль добавляют, она выступает естественным консервантом и продлевает свежесть продукта. 2

Таким образом, моцарелла джорната отличается тем, что это свежий продукт, который нужно употреблять сразу, в то время как в классической моцарелле соль служит для продления срока хранения.