Данаблю отличается от традиционных голубых сыров, например рокфора, некоторыми особенностями производства. 45

Данаблю производят из коровьего молока. 14 Для равномерного роста голубой плесени в сыре делают много отверстий с помощью специальных стальных спиц. 3 Выдерживают данаблю не в пещерах, а в погребах, после чего промывают и сушат. 4

Рокфор готовят из овечьего молока и ржаного хлеба. 45 Для равномерного и аккуратного рисунка плесень внедряют с помощью спиц. 5

Таким образом, основное отличие в том, что данаблю удобнее производить в промышленных условиях, так как для его изготовления достаточно коровьего молока, в то время как рокфор готовят на основе овечьего молока и с добавлением ржаного хлеба. 5