Свежий и сушёный имбирь отличаются в кулинарном применении. 13

Свежий имбирь насыщенный, сочный и волокнистый, с более выраженным жгучим вкусом и тяжёлыми лимонными нотами. 1 Его можно использовать в сыром виде в салатах, суши или гарнирах, а также добавлять в соусы, супы или маринады. 5

Сушёный имбирь имеет более интенсивный и концентрированный вкус. 5 Он обладает более острой и мускатной ноткой и подходит для выпечки, добавления в пряные соусы и приготовления пряных чайных напитков. 5

Таким образом, выбор между свежим и сушёным имбирём зависит от вида блюда, которое готовится. 5 Если нужно придать блюду свежий и мягкий аромат, лучше выбрать свежий имбирь. 5 Если же требуется добавить более интенсивный аромат и остроту, подойдёт сухой имбирь. 5