Основные отличия светлого улуна от тёмного:

• Цвет листа и настоя. 2 Светлые улуны имеют зелёный цвет с изумрудным оттенком и прозрачный настой с золотистым отливом. 12 Тёмные улуны — тёмного цвета, настой у них коньячный, а аромат — пряный. 2
• Тип скрутки. 15 У светлых улунов лист скручен сферически, в комочки. 1 У тёмных — имеет продольную вытянутую скрутку. 5
• Способ производства. 25 Светлые улуны слабоферментированные (20–30%). 2 Тёмные улуны производят по схожей технологии, но на финальном этапе они проходят процедуру медленного томления (копчения) на древесном угле. 2