Чем отличается светлая обжарка от темной?

Светлая обжарка кофе отличается от тёмной по нескольким параметрам:

• Цвет зёрен. maminrecipe.ru При светлой обжарке зёрна светло-коричневые, при тёмной — тёмно-коричневые до чёрного, с блеском масла. maminrecipe.ru
• Вкус. maminrecipe.ru В светлой обжарке выражены фруктовые, ягодные, цветочные ноты, кислотность высокая. maminrecipe.ru В тёмной обжарке — горький шоколад, дым, специи, орехи, кислотность низкая. maminrecipe.ru
• Аромат. chillesta.ru В зернах светлой обжарки сохраняется освежающий фруктовый, ягодный запах. chillesta.ru В зернах тёмной обжарки — более глубокий, многогранный аромат. chillesta.ru
• Текстура. chillesta.ru В кофе светлой обжарки текстура мягкая, в тёмном напитке — маслянистая и плотная. chillesta.ru
• Содержание кофеина. coffeespace.ru Из-за структуры зёрен светлая обжарка содержит чуть больше кофеина на грамм. maminrecipe.ru

Светлая обжарка лучше подходит для фильтр-кофе, тёмная — для эспрессо и напитков с молоком. maminrecipe.ru