Чем отличается свекольник от других холодных супов

Свекольник отличается от других холодных супов по ряду признаков: www.pravda.ru

• От окрошки. www.gastronom.ru www.pravda.ru Свекольник ближе к борщу и по цвету, и по набору ингредиентов. www.gastronom.ru Окрошку никогда не заправляют свекольным отваром, в то время как для приготовления свекольника используют квас или кефир. www.gastronom.ru www.pravda.ru
• От холодного борща. www.gastronom.ru www.pravda.ru Холодный борщ чаще готовят на мясном бульоне, обычно говяжьем, и в его основе не только свёкла, но и её ботва и морковь. www.gastronom.ru www.pravda.ru В отличие от него, свекольник обычно не содержит мясного бульона и капусты. www.pravda.ru
• От холодника. www.gastronom.ru www.pravda.ru Холодник отличается тем, что не содержит мяса. www.pravda.ru В некоторых рецептах он готовится только на свекольном отваре, в то время как свекольник могут приправлять квасом, кефиром или другими кисломолочными продуктами. www.pravda.ru