Чем отличается свекольная окрошка от обычной классической окрошки?

Основное отличие свекольной окрошки от классической заключается в заправке. regions.ru

В классической окрошке используют квас или кефир в качестве заправки. www.gazeta.ru www.kp.ru В свекольной окрошке (свекольнике) — свекольный отвар, на основе которого готовится заправка. regions.ru

Кроме того, свекольная окрошка, как правило, готовится без мясных компонентов. regions.ru

В остальном рецепт свекольной окрошки похож на классическую и другие виды окрошки. regions.ru