Чем отличается суп из домашнего гуся от супа из дикого гуся?

Суп из домашнего гуся и суп из дикого гуся имеют некоторые отличия в приготовлении.

Для супа из дикого гуся подойдёт любая часть птицы: крылышки, спинка, ножки или грудинка на кости. www.gotovim.ru В отличие от домашней птицы, дикого гуся не нужно вымачивать сутками. vk.com Достаточно замочить тушку в солевом растворе (3–5% соли от веса воды) на 8–24 часа в зависимости от размера. vk.com

Суп из домашнего гуся можно приготовить по тому же рецепту, что и из дикого, так как не всегда есть возможность раздобыть дикую птицу. www.gotovim.ru

Таким образом, основное отличие заключается в подготовке мяса: для супа из дикого гуся достаточно замачивания, в то время как для супа из домашнего гуся может потребоваться более длительное вымачивание.