Чем отличается суп из белой фасоли от супа из красной фасоли?

Суп из белой фасоли и суп из красной фасоли имеют некоторые отличия. 3

Белая фасоль варится быстрее, так как её кожица мягче, чем у красной. 14 Этот вид подходит для супов, в то время как красную, с более жёсткой оболочкой, выбирают для салатов и рагу, где важно сохранить форму боба. 1

От белой фасоли бульон не меняет цвет, а слегка желтеет, а от красной может быть мутно-коричневым. 3

Также считается, что белая фасоль нежнее и слаще красной. 2

Выбор между этими видами фасоли зависит от конкретных предпочтений и целей приготовления блюда.