Чем отличается сумах от гранатовых зерен в кулинарии?

Сумах и гранатовые зёрна отличаются по своему использованию в кулинарии.

Сумах — это высушенные и измельчённые ягоды кустарника Rhus coriaria, внешне они напоминают крошечные гранатовые зёрна. polaris.ru В кулинарии сумах придаёт блюдам приятную кислинку, не добавляя лишней влаги. polaris.ru Он универсален и сочетается с мясом, рыбой, овощами, сырами и даже выпечкой. polaris.ru

Гранатовые зёрна в кулинарии используются, например, для приготовления гранатовой патоки, которая благодаря своему остро-сладкому вкусу может заменить сумах в жидких блюдах (заправки, соусы и рагу). cookingchew.com Также из зёрен граната делают гренадин, который подходит для заправок, десертов или сладких маринадов. cookingchew.com

Таким образом, сумах и гранатовые зёрна имеют разные области применения в кулинарии: сумах используется как специя, а гранатовые зёрна — для приготовления определённых продуктов и блюд.