Чем отличается суфле из творога от творожной запеканки?

Основное отличие суфле из творога от творожной запеканки заключается в количестве яиц. otvet.mail.ru

В суфле основной компонент — взбитые желтки, смешанные с различными наполнителями (ягоды, творог и прочее), и взбитые белки. otvet.mail.ru

В запеканке основа — разные продукты, а яйца выступают в роли связующего ингредиента, при этом их меньше, чем других продуктов. otvet.mail.ru

Кроме того, суфле обычно более нежное блюдо, так как для его приготовления белки взбивают в крепкую пену и осторожно перемешивают с остальными ингредиентами. otvet.mail.ru

Однако существует запеканка-суфле, когда взбитые с сахаром белки смешивают с творожной основой. www.gastronom.ru В таком случае по мере остывания запеканка осядет, утратив свой объём. www.gastronom.ru