Срок хранения диетических и столовых яиц отличается:

• Диетические яйца при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха 85%–88% хранятся не более 7 суток. 12
• Столовые яйца при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха 85%–88% — не более 25 суток. 12 При температуре от минус 2 °С до 0 °С и относительной влажности воздуха 85%–88% яйца хранят не более 90 суток. 2

Таким образом, срок хранения столовых яиц дольше, чем у диетических: при комнатной температуре он не превышает 25 суток со дня снесения, в холодильнике — не более 90 суток. 6