Возможно, имелись в виду различия в приготовлении пиццы со свежими и маринованными шампиньонами.

При использовании свежих шампиньонов их нужно предварительно обжарить. 13 Это необходимо, чтобы во время запекания грибы не пустили воду, из-за которой пицца будет «плавать». 3

Пицца с маринованными шампиньонами готовится иначе: маринованные грибы можно просто выложить в начинку. 14 Считается, что вкус маринованных шампиньонов в пицце интереснее, чем у просто обжаренных. 1

Таким образом, основное отличие заключается в предварительной обработке свежих и маринованных шампиньонов: для свежих грибов требуется дополнительное приготовление, а маринованные можно использовать без предварительной подготовки.