Способ приготовления онигири и традиционного японского суши отличается. 5

Онигири готовят, сжимая рис в форме шара или треугольника. 5 Повар берёт в ладонь тёплый рис, кладёт на него подготовленную начинку и начинает обжимать рис вокруг начинки. 2 Затем получившееся изделие оборачивают в листы нори, придавая окончательную форму. 2

Суши готовят вручную, формируя небольшие лепёшки из риса и добавляя начинку. 5 Рис для суши готовится с добавлением сахара, соли и уксуса. 5

Ещё одно отличие заключается в том, что для онигири используется только чистый, пресный рис, а для суши — рис, приправленный уксусом, солью и сахаром. 5