Чем отличается способ приготовления наана в Индии от европейской версии?

Способ приготовления наана в Индии и в Европе отличается некоторыми особенностями:

• В Индии лепёшки наан выпекают в тандыре или глиняной печи. 25 Тесто замешивают из особых видов муки, добавляют дрожжи, соль, сахар, растительное масло или гхи, иногда йогурт. 5 Затем тесто оставляют на определённое время для подъёма, раскатывают в плоскую форму и выпекают на очень высокой температуре. 5 Это создаёт хрустящую корочку и мягкую, ароматную середину. 5
• В Европе лепёшки наан можно готовить на сковороде или в духовке. 34

Кроме того, в Индии вместо воды для теста иногда используют молоко или йогурт, что придаёт дополнительный вкус лепёшкам. 2