Способ приготовления капусты пилюска отличается от классической маринованной капусты тем, что для пилюски используется крупная нарезка (кусочки или шашечки, а не тонкая соломка). 12
Также для приготовления пилюски часто добавляют свёклу, которая придаёт кусочкам капусты яркий цвет и насыщенный малиновый оттенок. 23