Чем отличается способ приготовления гречневого супа в азиатской кухне?

Возможно, имелись в виду различия в рецептах приготовления гречневого супа в азиатской кухне. Один из вариантов —  азиатский гречневый суп с перцем и уксусом. www.mrcook.app

Процесс приготовления: www.mrcook.app

1. Гречневую крупу промыть под холодной водой до прозрачности воды, затем отложить. www.mrcook.app
2. В кастрюле среднего размера нагреть горчичное масло на среднем огне. www.mrcook.app
3. Добавить нарезанную морковь и красный перец, обжаривать 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными. www.mrcook.app
4. Добавить промытую гречку в кастрюлю и перемешать с овощами, обжаривать ещё 2 минуты, чтобы гречка раскрыла аромат. www.mrcook.app
5. Влить 1 литр воды, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 15–20 минут, пока гречка не станет мягкой и не превратится в насыщенный бульон. www.mrcook.app
6. Добавить соль, чёрный перец и соевый соус (по желанию), тщательно перемешать. www.mrcook.app
7. Снять суп с огня, добавить рисовый уксус и аккуратно перемешать, чтобы сохранить лёгкую кислинку и пикантность. www.mrcook.app
8. Дать супу настояться под крышкой 5 минут перед подачей. www.mrcook.app

Ещё один вариант —  азиатский суп с грибами эноки и гречневой лапшой. vkusvill.ru

Процесс приготовления: vkusvill.ru

1. Куриное филе залить 1,2 литрами воды, довести до кипения, снять пену. vkusvill.ru Убавить огонь и варить при слабом кипении около 20 минут. vkusvill.ru
2. Параллельно в отдельной кастрюле вскипятить подсоленную воду и поставить вариться собу. vkusvill.ru
3. Очистить имбирь, лук и чеснок, у чеснока удалить сердцевинку. vkusvill.ru Лук нарезать тонкими перьями, имбирь — колечками, чеснок измельчить произвольно. vkusvill.ru
4. Отрезать несколько колечек острого перца. vkusvill.ru Грибы эноки разобрать руками на небольшие удобные пучки. vkusvill.ru Кейл порвать руками. vkusvill.ru
5. Готовое куриное филе вынуть из бульона и отложить остывать. vkusvill.ru
6. Лапшу откинуть на сито, промыть под струёй воды. vkusvill.ru
7. В куриный бульон добавить соевый соус, соль и сахар. vkusvill.ru
8. Добавить в бульон нарезанные овощи и грибы, довести до кипения, варить 2–3 минуты. vkusvill.ru
9. Куриное филе нарезать ломтиками, разложить по тарелкам вместе с лапшой. vkusvill.ru
10. Разлить суп по тарелкам, посыпать измельчённым зелёным луком и кинзой. vkusvill.ru