Чем отличается способ приготовления Дальгона от классического леденца?

Способ приготовления дальгоны отличается от классического леденца тем, что для дальгоны используется более плотная текстура. paulinecakeclub.ru Она отдалённо напоминает бисквит. paulinecakeclub.ru

Для дальгоны нужны всего два ингредиента: жжёный сахар и сода. korfood.ru Сахар плавят на среднем огне, чтобы масса стала однородной. korfood.ru Когда сахар станет янтарным, снимают сотейник с плиты и добавляют щепотку соды, продолжая перемешивать смесь. korfood.ru Затем карамельное тесто выливают на коврик или пергамент и ждут минуту. korfood.ru Нужно «поймать» момент, когда тесто ещё останется пластичным, но уже не будет прилипать к прессу. korfood.ru Если же смесь слишком застынет, то её не получится проштамповать. korfood.ru Затем прессом карамель формируют в плоские кружки. korfood.ru Сразу же кладут на каждый кружок фигурную формочку и слегка, не до конца, утопают её в сотах (чтобы контур рисунка был чётко виден). korfood.ru

Классический леденец можно приготовить, если во время застывания приложить деревянную палочку. food.ru