Чем отличается способ приготовления цыпленка табака на сковороде и в духовке?

Способы приготовления цыплёнка табака на сковороде и в духовке отличаются использованием пресса. kylinariya.ru dzen.ru

При приготовлении на сковороде используется специальная сковорода-жаровня с винтовой крышкой-прессом. kylinariya.ru В качестве альтернативы можно накрыть курицу перевёрнутой тарелкой и установить сверху гнёт. kylinariya.ru Смысл манипуляций с прессом — хорошо прижать тушку к сковороде, чтобы она быстро и равномерно прожарилась, а на поверхности образовалась красивая румяная корочка. kylinariya.ru

При приготовлении в духовке тушку можно уложить на решётку с поддоном внизу: при запекании жир будет стекать, а корочка при этом активно зарумянится. kylinariya.ru

Также способ приготовления в духовке считается более низкокалорийным, так как не требуется жарить в большом количестве масла. www.edimdoma.ru