Чем отличается советский медовик от современного?

Советский медовик и современный имеют некоторые отличия.

В советском варианте рецептура немногим отличается от классической, только муки кладётся больше: на 2 яйца примерно 375 г. flowwow.com Масло с мёдом растапливаются отдельно, а яйца взбиваются с сахаром, затем соединяются с медовой массой и гасятся содой. flowwow.com Затем прямо в варящееся тесто нужно всыпать примерно треть всей муки и заварить её, интенсивно помешивая венчиком. flowwow.com Только после этого кастрюлю снимают с плиты и добавляют оставшуюся муку, которой может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от консистенции теста. flowwow.com

В современном варианте медовика могут использоваться различные добавки, например, ягодные прослойки, кедровый орех, карамель. dzen.ru Также для крема в тортах промышленного производства часто используется сгущёнка, поэтому они более калорийны, чем домашние. flowwow.com