Чем отличается соусник от судника?

Возможно, имелись в виду понятия «соусник» и «судок».

Соусник — это небольшая продолговатая чашка с ручкой и носиком, предназначенная для хранения или подачи соуса или подливки. kartaslov.ru sanstv.ru

Судок (судки) может иметь несколько значений:

• Столовый судок — прибор для подачи сосудов с солью, перцем и другими специями и приправами. ru.wikipedia.org
• Кухонные судки — приспособление для переноски кушаний, обычно в виде нескольких кастрюлек, поставленных одна на другую и скрепляющихся ручкой. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие заключается в функциях: соусник предназначен для одного вида пищи, а судок может иметь разные значения.