Соус ткемали и классический грузинский суп харчо отличаются по составу и назначению.

Соус ткемали — это грузинский соус на основе алычи или кислых слив с добавлением большого количества ароматных трав, специй и пряностей. 38 Он используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. 8

Классический грузинский суп харчо отличается тем, что его важнейшей составляющей является соус ткемали, который придаёт блюду кисловато-острый вкус и насыщенный бордовый цвет. 14 Густоту харчо обеспечивают рис, орехи или и то, и другое вместе. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что ткемали используется как соус, а харчо — это суп, в котором ткемали является одним из основных ингредиентов.