Чем отличается соус тартар от классического лимонного соуса к красной рыбе?

Соус тартар и классический лимонный соус к рыбе имеют свои особенности и отличия.

Соус тартар — холодный соус, который обычно подают к рыбе и морепродуктам. 7 Его основными ингредиентами являются яичные желтки, растительное масло, огурцы (иногда каперсы) и свежая зелень. 7 Эти ингредиенты смешиваются с солью, молотым перцем и лимонным соком до получения однородной массы. 7 В итоге получается соус с приятной цитрусовой кислинкой, что отлично сочетается с рыбным стейком, креветками и другими морепродуктами. 7

Классический лимонный соус к рыбе — это густой кислый сливочный соус, который подойдёт и для нежирных видов рыбы. 3 Кислоту можно регулировать на свой вкус с помощью сливок и сахара. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что соус тартар содержит кусочки свежих или маринованных огурцов и укроп, которые оттеняют вкус рыбы и делают его более выразительным. 3 В то время как классический лимонный соус основан на сочетании лимона и рыбы, где кислота нейтрализует жирность рыбы. 3