Соус кимчи и классический корейский маринад для пекинской капусты имеют разные функции и составы.

Соус кимчи — это острая корейская заправка, которая изначально использовалась как маринад для пекинской капусты. 8 Со временем состав изменили, и кимчи стал универсальной заправкой для разных блюд. 8

Классический корейский маринад для пекинской капусты включает в себя, например, красную перцовую пасту гочудян и рыбный соус. 9 Основа заправки традиционна: вода, соль и сахар. 9

Таким образом, основное отличие заключается в том, что соус кимчи — это самостоятельный продукт, который используется для приготовления различных блюд, а классический корейский маринад — это часть рецепта кимчи, один из ингредиентов блюда из пекинской капусты.