Чем отличается соус кимчи от классического корейского маринада для пекинской капусты?

Соус кимчи и классический корейский маринад для пекинской капусты имеют разные функции и составы.

Соус кимчи — это острая корейская заправка, которая изначально использовалась как маринад для пекинской капусты. ashaindia.ru Со временем состав изменили, и кимчи стал универсальной заправкой для разных блюд. ashaindia.ru

Классический корейский маринад для пекинской капусты включает в себя, например, красную перцовую пасту гочудян и рыбный соус. korfood.ru Основа заправки традиционна: вода, соль и сахар. korfood.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что соус кимчи — это самостоятельный продукт, который используется для приготовления различных блюд, а классический корейский маринад — это часть рецепта кимчи, один из ингредиентов блюда из пекинской капусты.