Соус для паппарделле отличается от соусов для других итальянских паст тем, что он должен быть насыщенным и густым. 5

Благодаря плоской поверхности и пористой структуре паппарделле хорошо впитывают самые насыщенные соусы. 5 Для них подходят густые, ароматные соусы на основе дичи, грибов, говядины или кролика. 5

Для других видов пасты, например феттучини, предпочтительнее более лёгкие и нежные соусы на основе сливок, масла и сыра. 15

Также паппарделле можно подавать с сытными соусами из сезонных овощей и дичи, например с рагу из дикого кабана или зайца. 3

Выбор соуса зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.